Descrizione del parametro: L’acetone e il β-idrossibutirrato (BHB) sono dei corpi chetonici prodotti a seguito del consumo delle riserve lipidiche. La loro concentrazione nel latte, indica pertanto uno stato dismetabolico quale la chetosi, che si manifesta nella bovina in uno stato di deficit energetico, solitamente a fine gravidanza e a inizio lattazione. Il deficit energetico si traduce in una forte mobilizzazione delle riserve lipidiche producendo una grande quantità di corpi chetonici, utilizzati come fonte energetica in presenza di glucosio. Se l’organismo non dispone di glucosio i corpi chetonici si accumulano nel sangue in concentrazioni tossiche.

Possibili Applicazioni: La valutazione della concentrazione di acetone nel latte può essere usata ai fini diagnostici per stimare il rischio di chetosi.

Metodo di analisi: Strumenti FT-IR di vecchia e nuova generazione, quali ad esempio: MilkoScan 7 RM, MilkoScan FT + o MilkoScan FT 6000.  

Unità di misura: milliMoli/ Litro (mM/l).