Descrizione del parametro: Il lattosio è uno zucchero, o carboidrato, composto da due monosaccaridi, il glucosio e il galattosio, e si trova con concentrazioni variabili nel latte e nei suoi derivati, essendo prodotto dalla ghiandola mammaria dei mammiferi. Circa il 98% degli zuccheri presenti nel latte è costituito proprio dal lattosio. La sua concentrazione tipica dei latte delle specie di maggiore interesse zootecnico varia tra 4,00 a 5,50 g/100g.

Possibili Applicazioni: Il contenuto di lattosio nel latte può essere impiegato per monitorare il benessere animale, per valutare lo stato di salute dell’animale e migliorare la qualità del latte.

Metodo di analisi: Strumenti FT-IR di vecchia e nuova generazione, quali ad esempio: MilkoScan 7 RM, MilkoScan FT + o MilkoScan FT 6000.

Unità di misura: grammi/ 100 grammi di latte (g/100 g di latte)