Origini

Razza autoctona della Sardegna con probabile introduzione di sangue di diverse razze, soprattutto la Maltese.

Caratteristiche

Il mantello è di colore variabile, più frequentemente bianco, grigio o bruno chiaro. La testa è leggera con profilo quasi rettilineo; può essere presenta la barba sia nel maschio che nelle femmine, orecchie di media lunghezza con portamento orizzontale, le corna sono a lira aperta o a “falce”.

Una taglia media con soggetti adulti maschi e femmine che raggiungono, rispettivamente, valori di altezza al garrese di 78 e 70 cm.

Il tipo di allevamento è stanziale, abbinato a quello ovino, generalmente in ambienti aridi, pietrosi con vegetazione povera.

Attitudine e prodotti

La produzione lattifera raggiunge una produzione di circa 200 litri per lattazione.

Il latte viene destinato alla produzione casearia di formaggi freschi o a media-lunga conservazione (Gioddu, il Casu axeddu e ricotte).