Caratteristiche

E’ una gallina rustica, precoce e di facile acclimatamento. Produce eccellente carne morata, cioè scura.

Di questa razza, da sempre conosciuta come «Schiata» o «S-ciata» di Polverara, esistono due varietà, quella bianca con riflessi giallognoli e becco giallo roseo e quella nero lucente, entrambe senza cresta e senza barbuglio. Hanno tarsi verde salice nella bianca e tendenti al colore piombo nella nera.

L’ossatura è leggera ed il suo peso non supera i 3-4 kg, ma la carne, leggermente più scura delle altre, è delicata e saporita.

La gallina Polverara depone circa 150 uova all’anno.

L’allevamento è di carattere familiare con il pollame allevato all’aperto.