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Dopo avere visto gli impatti del raffrescamento estivo in stalla sull’impronta idrica del latte, vediamo ora come lo stesso possa anche migliorare l’impronta di carbonio dei bovini e quindi del prodotto finale. I sistemi di raffrescamento funzionano bagnando gli animali; poi, attraverso la ventilazione forzata, viene rimosso il calore dal corpo.

La ventilazione forzata richiede l’utilizzo di energia. I fabbisogni energetici sono in costante crescita così come i suoi costi, e la crisi europea che stiamo vivendo aggraverà ulteriormente la nostra dipendenza energetica e i relativi costi. Il consumo di energia fossile, oltre ai costi, incide anche sulla sostenibilità ambientale perché fonte di emissioni di anidride carbonica (CO₂).

L’analisi dell’impronta di carbonio di alcune stalle da latte distribuite principalmente in Pianura Padana e provviste di sistema di raffrescamento ha evidenziato che i consumi energetici dei ventilatori hanno una bassa incidenza sull’impronta di carbonio complessiva del latte. I dati indicano che il funzionamento dei ventilatori contribuisce ad emettere 20 grammi di CO₂ per litro di latte prodotto e rappresentano circa l’1,6% dell’impronta del latte che era pari a 1,230 kg di CO₂e.

Questi risultati suggeriscono che il raffrescamento estivo ha una bassissima incidenza sul carbon footprint del latte. La sostenibilità di questi sistemi può essere migliorata con l’implementazione nelle aziende agro-zootecniche di impianti di produzione di energia rinnovabile.