Origini

La razza, chiamata anche con il nome di Yorkshire, è originaria dell’Inghilterra (Contee di York, Lincoln e Norfolk). La sua formazione iniziò nel XVIII secolo con scrofe locali e verri di origine cinese e siamese sino ad arrivare al 1860 con la fissazione dei caratteri ed il riconoscimento a razza. Introdotta in Italia a fine Ottocento in Pianura Padana in breve tempo si è diffusa in tutto il Paese.

Caratteristiche

Suino robusto, rustico di buona taglia, non adiposo con scheletro solido.

Il mantello, formato da setole forti rosse e nere, va dal mogano scuro al marrone chiaro; la cute è di colore ardesia più o meno scuro. Di recente il LG italiano ha sviluppato una linea Duroc dal mantello bianco.

La testa è corta, ciglia e sopracciglia nere; orecchie piccole, pendule con mantello di setole rosse e corte.

E’ caratterizzata da elevata prolificità, con circa 11 suinetti per nidiata e due parti all’anno.

Viene allevata prevalentemente con sistemi intensivi.

Attitudine e prodotti

La razza viene impiegata principalmente per la produzione di meticci ottenuti dall’incrocio con Duroc Italiana e Landrace Italiana destinati al circuito del suino pesante italiano.

La carne viene in larga misura destinata alla produzione di salumi tipici quali il Prosciutto di Parma ed il San Daniele; viene anche impiegata per la produzione da pronto consumo.