Origini
La sua zona d’origine è l’ex Contea di Modica in provincia di Ragusa; alcuni studiosi ritengono che derivi dal ceppo iberico, mentre altri che provenga dall’Europa Continentale al seguito di Normanni e Angioini. In passato era distinta in tre varietà: Modicana, Mezzalina e Montanina.
Caratteristiche
Di taglia media, tendenzialmente ridotta in alcuni soggetti.
Il mantello va dal fromentino al rosso, al rosso scuro con accentuazioni sino al nero.
Viene allevata brada, su pascoli naturali ricchi di essenze aromatiche per la maggior parte dell’anno; questo tipo di allevamento garantisce l’altissima qualità e salubrità delle carni e del latte.
Attitudine e prodotti
Razza a duplice attitudine, oggi viene utilizzata per la produzione della carne e del latte il cui impiego è rivolto alla caseificazione ed in particolare alla produzione del caciocavallo “Ragusano D.O.P.” e di altri caciocavalli tipici, provole e canestrati di alta qualità.
Origins
Its area of origin is the former County of Modica in the province of Ragusa; some researchers believe that it derives from Iberian stock, others say it came from Continental Europe following the Normans and the Angewins. In the past it was divided into three varieties: Modicana, Mezzalina and Montanina.
Peculiarities
Population: about 3200 cows in 215 farms.
Body size is medium, more reduced in some head.
Coat color ranges from fromentino to red to dark red with gradations up to black.
It is bred in free-ranging on natural pastures rich in aromatic forage for most of the year; this guarantees the highest quality and healthiness of milk
Attitude and products
Dual purpose breed (milk and meat). Milk is used for Caciocavallo «Ragusano D.O.P.» cheese and other high quality cheeses.
