Origini
Originaria della bassa Valle del Serchio in provincia di Pisa, la Mucca Pisana, o Mucco, nasce da una serie di incroci tra la Bruna Alpina (Svitto, Schwyz) e la popolazione locale di Chianina del tipo di pianura (giganti destinati al lavoro ed alla carne). Le prime testimonianze risalgono al XVIII secolo ma sembra che la stabilizzazione dei caratteri si ebbe solo più tardi. Infatti nel corso degli anni il Mucco Pisano è stato soggetto ad una serie di incroci misti con lo scopo di migliorare, soprattutto, l’attitudine lattifera.
Caratteristiche
Bovino di taglia grande. Nelle femmine il mantello è castano, con gradazioni dal chiaro allo scuro. Presentano una riga dorsale rossiccia detta «spigatura». Nei maschi il mantello è più scuro definibile marrone focato. La testa ha profilo dritto e leggermente convesso nelle femmine. L’interno del padiglione auricolare è provvisto di folto pelo di color fulvo chiaro. Nei maschi la testa è corta, con fronte ampia e riccioluta. Le corna sono piccole, dirette in fuori, in avanti e in basso.
Attitudine e prodotti
Razza con attitudine prevalentemente da carne. E’ caratterizzata da incrementi ponderali giornalieri prossimi ad 1 kg, in allevamento semibrado. La qualità delle carni è molto apprezzata e riconosciuta da un marchio di qualità.
Origins
Its origin zone is lower Serchio Valley (Pisa). Mucca Pisana, or Mucco, originated from a series of crossings between the Alpine Brown (Svitto, Schwyz) and the local population of Chianina of the plain). The first evidences of its existence date back to the XVIII century but the stabilization of the traits occurred only later because over the years Mucco Pisano had a series of mixed crossings to improving, above all, the dairy attitude.
Peculiarities
Population: 500 heads in Pisa province.
Body size is big. In females, the coat is brown, with gradations from light to dark. They have a reddish dorsal line called “spigatura”. In males, coat is darker. Head has a straight and slightly convex profile in females. Horns are small, pointing outwards, forward and down.
Attitude and products
Meat production, with average daily weight gain up to 1 kg/day in semi free-ranging breeding. Meat quality is very appreciated and certificated with a quality brand.
