Origini
La razza Podolica si è originata dal Bos Taurus Primigenius, antico progenitore di tutti i bovini di derivazione podolica. E’ presente in Italia da lunghissimo tempo e costituisce un ulteriore esempio di riuscito adattamento biologico ad un ambiente ostile. Ha un areale di diffusione che comprende tutto il Sud del Paese.
Caratteristiche
Possiede una notevole variabilità nella taglia e nel colore del mantello che va dal bianco al grigio scuro; la pigmentazione è nera.
Lo scheletro è leggero, con arti asciutti dagli appiombi eccellenti ed i piedi forti. Robusta e frugale riesce ad utilizzare i pascoli cespugliati, stoppie e macchie boschive. E’ caratterizzata da docilità, ottima attitudine materna e lunga carriera riproduttiva.
I vitelli nascono spontaneamente, con un peso medio di circa 30 kg. Le vacche adulte pesano 4-5 q.li, mentre i tori adulti vanno dai 6 agli 8 q.li.
Attitudine e prodotti
Contribuisce a fornire in misura apprezzabile carne che viene ottenuta da animali allevati secondo il metodo tradizionale allo stato brado. La produzione di latte è abbondante e ricca di grasso; in alcune zone il latte viene trasformato in formaggi pregiati a pasta filata.
Origins
Podolica breed originated from Bos Taurus Primigenius, an ancient ancestor of all podolic-derived cattle. It lives in Italy since a long time and is an example of successful biological adaptation to hostile environment. Its distribution area includes the whole South of the country.
Peculiarities
Population: about 30000 heads in 820 farms.
It has a considerable variability in the size and color of the coat ranging from white to dark gray; the pigmentation is black.
The skeleton is light, with excellent limbs and strong feet. Thanks to its robustness and frugality, it can graze bushy pastures, stubble and wooded areas. Adult cows weight is 400-500 Kg, while adult bulls weight range from 600 to 800 Kg.
Attitude and products
Meat production is obtained from animals kept in free-ranging, having docility and excellent maternal attitude and long reproductive career. In some areas, its milk is transformed in good cheeses.
