Origini

La Valdostana Pezzata Rossa, come le altre razze pezzate che popolano la base del Massiccio del Monte Bianco, deriva molto probabilmente dai bovini pezzati del Nord Europa, introdotti dai Burgundi verso la fine del V° secolo.

In passato, al fine di migliorare le produzioni della razza, furono provati numerosi incroci con razze di origine comune (Abondance, Monbéliarde, Simmenthal).

Caratteristiche

Il mantello è pezzato rosso con variazioni di colore dal rosso chiaro al rosso carico; la testa, la regione addominale, le parti distali degli arti e la coda sono bianche.

Le corna, corte e dirette in avanti, e gli unghioni sono giallastri.

Il sistema di allevamento tradizionale è la stabulazione fissa in inverno e l’alpeggio in estate che può arrivare anche a livelli altitudinali di 2.500 m.

Attitudine e prodotti

Razza a duplice attitudine di cui il latte è la prevalente con una produzione media di circa  3.800 kg per lattazione.

In Valle d’Aosta il latte viene impiegato per la produzione di formaggi quali la Fontina DOP, il Fromadzo DOP, il Reblec, il Seràs, il Salignon e la Toma di Gressoney.

Fornisce inoltre carne utilizzata  per la preparazione di salumi tipici quali il Saouseusse e la Motsetta (mocetta).